西山貢米
息烽西山鄉鹿窩村。這里富含多種有機肥料的紅壤土，山高水高，水源充足。使種植谷子具備了得天獨厚的自然條件。在種植過程中，農民保持歷史上的耕作方式，不施化肥，不噴農藥，旱澇保收，自然生長，是真正的天然綠色食品。在這里種植出的米，就是西山貢米，西山貢米煮粥，香味撲鼻，甜香可口，色味俱佳。過年了，大魚大肉肯定不少吃，如果再吃一頓西山貢米粥，肯定是別有一番風味。不光口味好貢米揚名四海，具有悠久的歷史。早在清朝嘉慶年間，朝廷律定西山貢米“代代耕食，歲歲納貢”，為貢奉朝廷之珍品。
西山貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，味美醇香，爽軟可口，且體大粒長，色白如玉，晶瑩透明，譽蓋五谷之首。經測定，西山貢米蛋白質含量比普通大米高1-2倍，且含豐富的維他命B族和一定數量的微量元素，西山貢米含量全面，含18種氨基酸，其中谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、B組維生素等含量豐富，分布合理，對人體健康十分有益，超過咱們國家大米營養平均值，堪稱米中珍品。
地域范圍
息烽西山貢米地域保護范圍為：環息烽西望山的西山鎮、小寨壩鎮、鹿窩鄉、九莊鎮四個鄉鎮的鹿窩、西山、新寨溝、聯合、紅巖、西安、大石頭、馬屯、華溪、三友、胡廣、紙房、團山共十三個村。地理坐標為：東經106°34′7″—106°37′，北緯27°05′7″—27°1l′，北與遵義市相鄰，西與金沙縣相鄰，東與開陽縣相鄰，南與貴陽市相鄰。適應水稻種植而積19.4平方公里，大米產量可達1.1萬噸。
產品品質特性特征
外在感觀特征：米粒長粒光滑，半透明且有光澤，有清香味，粒長7.6毫米左右，堊白度低，堊白米率極少，在0.4﹪左右。煮熟飯后，滑潤光亮，清香四溢，口感好。 內在品質指標：經多次產品品質檢測報告顯示，息烽西山貢米富含維他命B和一定數量的微量元素，營養豐富，對人體健康十分有益，蛋白質含量不低于0.8，并含多種氨基酸。 生產過程中，按照無公害農產品生產操作規程進行生產，并嚴格執行國家質量安全規定： 空氣污染物執行標準：GB3095-82標準中的二級標準 基地稻田用水執行標準：GB5084-92 土壤執行標準：GB5618-1995標準中的二類二級指標 品種質量執行標準：GB4404-4409水稻二級良種標準 農藥執行標準：GB8321 衛生標準執行標準：GB2715-81。
