承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經過飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃
杏仁含蛋白質23％，粗脂肪50－60％，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經臨床實驗表明，對體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。(承德)
位于河北省德承德縣是全國著名的仁用杏生產基地，全省林地面積初步計算已經達到了三百多萬畝，而整個省的森林覆蓋率達54.89％，躍居全省第五位。為仁用杏的自然生長與栽培提供了有利的條件。承德縣是河北省重點仁用杏產區，根據縣委、縣政府確立的仁用杏產業化發展思路和仁用杏產區發展規劃，承德縣林業局對原有的山杏林進行了無公害產地環境認定，推廣冀北山地山杏仁10公斤生產模式，強化科學管護。同時依托現有封山育林、小流域治理等項目資金，推廣對現有杏林的定株、割灌、修剪、擴穴、病蟲防治等管理技術的應用，提高杏仁產量質量。杏仁是該縣傳統的名特產品，生產的杏仁曾榮獲99昆明世博會優質產品獎，河北優質名牌產品稱號。
河北省有部分鄉鎮的農民的脫貧致富支柱產業就是仁用杏產業。在全縣范圍大力開展優種選育工作，通過多年生產實踐，選育出品質優良、抗病性強的“松二優”品種。特別是近幾年來，該縣借助退耕還林、防沙治沙等生態工程項目，不斷推進農業產業結構和農村經濟戰略性調整，依靠科技創新，大力推進仁用杏產業化建設。目前，全縣已有仁用杏資源林50余萬畝，其中結果面積36余萬畝，正常年景產杏仁230萬公斤，年創產值2450萬元。在全國“名特優經濟林之鄉”評比中，經國家林業局專家評審團評定，承德縣因仁用杏資源豐富，杏仁產量高、質量好，被命名為“中國仁用杏之鄉”。對杏仁產區制定了嚴格的看護制度，杜絕杏林放牧。為進一步發揮現有杏林效益，加大了杏林拍賣力度，落實產權制度，采取先治后賣、先賣后治、聯戶經營、反租倒包等形式，使杏林向大戶集中，便于統一管理和看護，進一步完善了杏林管理責任制，形成規模化經營、專業化生產的格局。在杏仁采收季節，各鄉鎮村都抽調專人組成護林巡邏隊，制止采青，待種仁充分成熟時集中采收，確保了杏仁質量和產量。
