曲周煎餅是曲周縣有名的特色小吃，分布區(qū)域為曲周鎮(zhèn)北甫村。該村東鄰滏陽河，西鄰光明街，北鄰北環(huán)路，商業(yè)街從村中穿過，交通便利，商業(yè)發(fā)達。
關于煎餅的起源，傳說最初是由三國時期諸葛亮發(fā)明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被困在沂河和湅河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面為漿，將金（銅羅）置于火上，用木棍將玉米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍。從此，當地人也習得此法做食，但銅羅昂貴，且易開裂，人們便以鐵制成羅狀的煎餅烙（即現在使用的鏊子）來攤制煎餅。隨著時間的推移，煎餅的制作技藝在沂蒙大地流傳開來。伴隨著歷史車輪的前進，地區(qū)之間的經濟往來，商業(yè)的流通，煎餅的制作技藝越傳越遠。明朝萬歷年間，煎餅制作技藝傳入河北一帶。
隨著社會的進步，經濟的發(fā)展，農作物品種的增多，攤制煎餅所用的原料也由原來只用玉米面擴大到小麥面、米面、豆面。
曲周煎餅是李秀堂根據祖?zhèn)飨聛淼闹谱骷妓嚕眉兙G豆面攤制的一種薄如紙的煎餅。民國至解放前這一段時期，由于戰(zhàn)爭的影響，社會動蕩不安，生產力低下，農作物產量很低，煎餅制作原料匱乏，煎餅經營基本停止，到解放后，又因受“文革”的影響，煎餅經營門店幾乎處于關閉狀態(tài)，改革開放后，寬松的市場環(huán)境，使曲周李家煎餅店煥發(fā)生機，生意日益興隆。
曲周煎餅所用的原料是純綠豆面，由于綠豆蛋白質含量極高，含多種維生素和氨基酸，含鈣、磷、鐵等多種無機鹽，其營養(yǎng)價值很高。綠豆還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤，增強食欲，保肝護腎等藥理作用，其藥用價值很高。曲周煎餅制作技藝精湛，味道鮮美，口感較好，再配上他們制作的湯，吃起來更加可口，每天前來吃煎餅的人們絡繹不絕。進一步加強對煎餅制作技藝的保護，使之不斷創(chuàng)新、發(fā)展，對于研究明、清時期的社會形態(tài)，經濟狀況以及飲食文化的發(fā)展都具有一定的參考價值。對于推動區(qū)域經濟，促進農業(yè)生產發(fā)展，具有重要的現實意義。
