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京東板栗

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京東板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的“貨殖列傳”中就有“燕,秦千樹栗,……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰:“南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”……之說。西晉陸機為《詩經》作疏也說:“栗,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,他方不及也。”由此可見,京東燕山山區和長城腳下的勞動人民早在2000年前后就已栽培板栗。

京東板栗主產區在河北省興隆、遵化、遷西一帶,以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富聞名,在國內外市場久負盛名。它有很高的營養價值,含有蛋白質、脂肪、淀粉、糖,并含有多種維生素。2006年,國家質檢總局批準對京東板栗實施地理標志產品保護。

板栗又名“栗子”,屬山毛櫸科,落葉喬木。初夏開花,秋分栗熟,果肉金黃,味道甜香,是一種木本糧食,素有“干果之王”的美譽,是一種一年種百年收的“鐵桿莊稼”。京東板栗品質好,適應性強,抗旱耐澇,產量高,為中國栗子植物中的優良品種。這種板栗,鮮食脆甜爽口,煮食柔綿耐味,糖炒更是香味撲鼻,甘甜盈口;可以用栗子烹調多種名菜,栗子煲雞就是我國著名的菜肴;還可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品,栗子羹則是老幼皆宜,營養豐富的糖果。

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