大白菜是東北人冬天家家必吃的主菜，白菜有百菜之王的美稱，它味道鮮美，還有消食解酒、清熱止咳的功效。它還可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，有防癌抗癌的效果。
據日本學者研究認為，白菜抗氧化“銹蝕”的效果與蘆筍、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，對預防乳腺癌有益。
我國民間素有用帶根白菜120克，佐以生姜、蔥白各10克，煨湯服之，防治感冒與咳嗽；取白菜心沸水焯一下切碎，加適量精鹽、香醋、白糖、澆以麻油涼拌食之，醒酒頗佳；取白菜250克與20克蝦仁炒食，常食對腎虛防痿有一定效果。
此外將白菜碾壓成網狀，敷在臉部，經常更換，可消除青年人的粉刺；將它放在大陽穴上，還可以減輕頭痛呢!
