炒尖椒干豆腐的由來：此菜是龍江人家庭日常制作食用的菜肴。
營養成分及作用：干豆腐中含有優質蛋白、卵磷脂及多種礦物質，有預防血管硬化、心血管疾病、骨質疏松，補充鈣質，促進骨骼發育的功效。辣椒含有豐富的維生素C、抗氧化物質等，有降低膽固醇，控制心臟病及冠狀動脈硬化，預防癌癥及其他慢性疾病、美容保健的作用。
