鹿，是人們喜愛的一種野生哺乳動物，屬反芻類。世界上共有四十幾種鹿，我國就有二十多種，分布很廣，但分布最多的是新疆、內蒙、東北等地。鏡泊湖周圍森林里生棲的主要是珍貴的梅花鹿。
鏡泊湖林區，群山起伏，柞樹成林，有充足的水源和豐盛的飼草，是天然牧場。除了野生鹿外，一些林場、農場、農村都有養鹿場。
梅花鹿，是一種體態清秀，性情溫柔的動物，全身長著鮮艷的紅褐色短毛，身體兩側布滿梅花似的白色斑點。母鹿體重約七十公斤左右，高九十公分左右，無角；公鹿體重約一百二十公斤左右，高一米左右，頭上長著枝杈般左右對稱的長角。鹿膽小易驚，奔跑極快，人稱"草上飛"。
我國自古就有"鹿身百寶"之說，養鹿的主要目的在于取鹿茸。鹿茸是名貴的藥材，它與人參、貂皮被譽為"東北三寶"。
長角，是公鹿的第二性征。公鹿在出生后的第十三至十四個月間，開始長角；每年三、四月開始脫掉老化的角質花盤，再逐漸隆起一對嫩角，這種未骨化的角，即是著名的鹿茸。
鹿茸，是由茸根、主干和數個側枝構成的。其外皮生有一層纖維茸毛，象天鵝絨似的好盾；內部是結締、軟骨組織，有血管和神分布，為肉紅色，也有杏黃色的，象一叢晶瑩美麗的珊瑚。每年從清明開始，經過兩個月左右的時間，便可以鋸頭茬茸角了。鋸下的茸角經過煮炸加工，就是寶貴的鹿茸。
鹿茸做為藥用，在我國已有兩千多年的歷史。藥書記載，鹿茸有"滋陰養血，補精壯陽"的功能。經過醫學實踐證明，鹿茸含有豐富的蛋白質、維它命、鈣、鎂、荷爾蒙等，它有生津補髓、益氣助陽的效用；可促進人體發育。還能治療勞傷瘦弱、目暗、婦女病等。制成的鹿茸精，含有大量的激素和磷的復合體，可以治療心臟病、低血壓、慢性關節炎、嚴重化膿外傷等病癥。
此外，鹿血、鹿角、鹿心、鹿筋、鹿尾、鹿鞭、鹿胎都有很高的藥用價值，都是滋補強身的珍品。鹿肉含有高蛋白和低脂肪，是高級食品：鹿皮也制造高級皮革。鹿的全身都是寶，經濟價值極高。
