原料：干豆腐（南方叫千張或豆皮），洋蔥，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖。
制作方法：買新鮮干豆腐，薄些的那種。用水煮一下去雜味，也讓豆腐更軟。切細絲，放在小盆里面。加洋蔥絲，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油少許，香菜末，蒜末，少許糖攪拌均勻即可。
風味：豆香濃郁，微辣，宜佐酒。
