三味辣椒產于新田縣陶嶺鄉。其特點在于椒肉厚實，鮮紅透明，從外表可以直接看到里面的籽粒，具有“辣、香、甜”三種滋味。它不僅是一種調味佳品，而且可治感冒和風濕性關節炎，以及輕微蛇傷（方法：把辣椒搗碎成粉末，敷在傷口上）。新田三味辣椒年產800噸左右，大量銷往新加坡、斯里蘭卡和印度尼西亞等國。這種辣椒在新田陶嶺鄉一帶種植已有300多年的歷史。奇怪的是，移栽別處，辣椒便既無鮮紅的顏色，又沒有其香甜之味。( 永州)
