發(fā)菜是俗稱，還有地毛、地毛菜、仙菜、頭發(fā)菜等叫法。其實(shí)它的別名叫作發(fā)狀念珠藻，屬于藍(lán)菌門(mén)念珠藻目的一種藻類，主要分布在寧夏、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、陜西等地，也就是西北地區(qū)，才能長(zhǎng)出發(fā)菜。
就世界范圍而言，蒙古、俄羅斯、美國(guó)、墨西哥等多個(gè)國(guó)家，也有發(fā)菜，發(fā)菜在東南亞是非常流行，其原因，大概跟粵港澳差不多，因?yàn)榘l(fā)菜，諧音“發(fā)財(cái)”，吃這種菜，寓意發(fā)財(cái)，大吉大利，故而，很受歡迎，形成了一種飲食文化風(fēng)俗。
發(fā)菜為什么那么貴？
1、人工種植難度大
發(fā)菜的生長(zhǎng)條件，處于干旱荒漠地區(qū)，人工種植的難度，遠(yuǎn)比想象中的大，發(fā)菜迄今為止，還是很難大面積的人工種植，只有小部分種植。
2、非常的不好找
發(fā)菜平時(shí)不太好找，只有下雨天或陰雨天，發(fā)菜才會(huì)顯露出來(lái)，一團(tuán)團(tuán)黑絲，就像是頭發(fā)，緊貼或纏繞在地面，雨水浸潤(rùn)，顯得烏黑油亮。
3、受市場(chǎng)歡迎
發(fā)菜在很多地區(qū)極受歡迎，如東南亞、粵港澳等，所以有市場(chǎng)，而發(fā)菜產(chǎn)量少，物以稀為貴，自然是價(jià)格高昂。
以上就是關(guān)于發(fā)菜價(jià)格的介紹了，由于發(fā)菜主要分布在我國(guó)西北方，采集發(fā)菜會(huì)成為造成沙塵暴的主要原因之一，因此一般是不能采挖的，而很多地區(qū)出售的很多部分是自己培育或者進(jìn)口的。
