萵筍：糖和脂肪含量低，并含有胰島素激活劑。
竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
黃瓜：爽脆甘甜，含糖量?jī)H1.6%，可以為糖尿病病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)。黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欠逝值奶悄虿〔∪思昂喜⒏哐奶悄虿〔∪说氖朝熓卟恕?br />
苦瓜：苦瓜性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，甚稱“植物胰島素”。
銀耳：營(yíng)養(yǎng)豐富，熱能低，富含食物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。
洋蔥：洋蔥中的前列腺素A和含硫氨基酸有擴(kuò)張血管、降血壓和降血脂作用，對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。
