現在不少咖啡店用現磨現售的咖啡招徠客人，但是意大利健康專家表示濃郁誘人的鮮咖啡隱藏高濃度咖啡因，更不利于人體健康。
健康專家認為，長期攝取過量咖啡因可能會導致人在不知不覺間患上咖啡因慢性中毒，即“咖啡因綜合征”。“咖啡因綜合征”患者容易出現精神緊張、焦慮不安、手顫、肌肉緊張、失眠、心悸等，致病原因是中樞神經受咖啡因藥效過分警覺。現磨現售的咖啡中含有的咖啡因濃度通常高于速溶咖啡，因此對人體危害更大。
據歐盟食物科學委員會資料，咖啡因會影響中樞神經系統、腎臟和心肺循環系統。成年人咖啡因每日攝取量最好不超過300至400毫克。
