癌癥的發生固然有遺傳、基因等內因作祟，但90%以上是外部環境導致的，流行病學研究發現約40%的癌癥患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。有大約30%的癌癥與生活習慣，特別是吸煙、喝酒有關。另外還有一些和個體的體質有關的因素。這里介紹10條預防癌癥的飲食規則。
讓你遠離癌癥的良好飲食習慣
1、食物多樣化：
注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
2、控制體重：
避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。
3、不吃燒焦的食物：
烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉類食物：
每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
5、多吃蔬菜、水果：
堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。
6、不提倡飲酒：
如飲酒每天不超過一杯(相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)，經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。
7、減少紅肉攝入量：
每天應少于90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
8、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用：
高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6克。
9、不食用污染食物：
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。
10、堅持體育鍛煉：
每天應堅持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強度鍛煉為宜。
只要大家能夠在飲食中注意合理膳食，養成良好的生活習慣，保持良好的心態，在面對各種致癌危險因素侵襲時就可以形成鞏固的防線，“拒之于千里之外而后快”。
日常防癌食物推薦
玉米
玉米的營養價值比面粉、大米還好，經常食用可以預防動脈硬化、高膽固醇血癥、心腦血管疾病、癌癥、高血壓等病。
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，可以提高視力，還可以緩解眼睛疲勞，非常適合長期用電腦的人食用。同時，胡蘿卜素高可以增強免疫力，預防腫瘤，有利于抗氧化，抗衰老。
蔥
香蔥可以防癌抗癌。香蔥中所含的果膠，可減少結腸癌的發生，達到抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
麥麩
麥麩含有B族維生素、硒、鎂等礦物質和很多植物纖維，對防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等有幫助。
蘿卜及胡蘿卜
兩者都含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，因此，具有極好的防癌作用。
大蒜
大蒜可以預防某些癌癥，還可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，進而預防胃癌。根據調查，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。這是因為長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低于其它地區的人，可以抑制制造亞硝胺的細菌。
紅薯
紅薯中含有較多的賴氨酸、植物纖維、胡蘿卜素、去氫表雄酮，對預防腸癌和乳腺癌有幫助。
南瓜
南瓜中含極豐富的維生素A、維生素C、鈣質和纖維素、色氨酸-P等，有利于預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，還是預防癌癥的好食品。
