怎樣喝湯更健康
1、飯前喝湯最好
俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
2、湯泡飯
很多人有這樣一個(gè)習(xí)慣，為了節(jié)省吃飯時(shí)間，或者是個(gè)人的口感喜好，喜歡將湯泡飯吃，而還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩，他們認(rèn)為經(jīng)湯泡過的飯會變得更松軟，更容易下咽和消化。
湯泡飯不用細(xì)嚼，就直接進(jìn)到胃里，勢必增加胃腸的負(fù)擔(dān)，食物中的養(yǎng)分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，這就加重了胃的消化負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。
3、中午喝湯不易長胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
4、喝湯別去渣
濃湯中肉類蛋白質(zhì)的溶出率只有6-15%，剩余85%以上的蛋白質(zhì)仍留在湯渣中。
5、喝熱湯
口腔、食道、胃黏膜最高承受60度，溫度過高則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜損傷
6、喝湯速度越慢越不容易胖
營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。
6種人千萬不能隨便喝湯
1、痛風(fēng)人群：忌喝肉湯
痛風(fēng)患者嘌呤代謝紊亂，平時(shí)應(yīng)注意避免從食物中攝取過多的嘌呤。嘌呤在肉類、海鮮等食物中含量較高，經(jīng)過燉煮，很容易溶解到湯中。
所以，痛風(fēng)患者應(yīng)避免喝肉湯、魚湯和海鮮湯等；而應(yīng)該選擇不放肉的蔬菜湯或蛋花湯。
2、高血壓人群：控鹽控油
高血壓患者最需要控制攝入飲食中的鹽，所以在烹飪時(shí)，不管是魚湯還是肉湯，都需要少放鹽。
同時(shí)，還要注意做湯時(shí)少用油，因?yàn)榕胝{(diào)油不僅會增加脂肪含量，而且富含歐米伽6脂肪酸，會抵消吃魚對心腦血管的有益影響。
3、肥胖和高血脂人群：喝湯前先撇油
肉湯在烹煮時(shí)，脂肪會乳化溶解在湯中，所以大部分的肉湯，飽和脂肪含量較高，所以肥胖及高血脂患者，都應(yīng)少喝肉湯。如果要喝，先撇去浮油。
不過，建議最好是喝蔬菜湯。不放油、少放鹽的蔬菜湯，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，且熱量低。
4、胃酸多：不要空腹喝湯
胃酸多的人不適合空腹喝肉湯或魚湯，因?yàn)檫@促進(jìn)胃酸分泌，反而對身體不益。
胃酸多的朋友，在用餐時(shí)，可以先吃一些少油的蔬菜，再吃魚肉類食物。不要空腹吃大魚大肉，更不要先喝魚湯或肉湯。
5、糖尿�。荷骱忍饻�
糖尿病患者在喝湯時(shí)應(yīng)注意，不僅要清淡少油少鹽，還要注意別喝加了很多糖的甜湯，并盡量選擇不放鹽或放鹽少的清湯。
6、膽囊炎患者：忌喝濃湯
膽囊炎患者應(yīng)當(dāng)控制脂肪和膽固醇攝入量，在喝湯時(shí)，一定要把湯中浮起的油脂撇掉，而濃湯和油湯則一定不要喝了。
