很多人吧吃不完的羊肉凍起來，想吃的時(shí)候在拿出來，那么凍羊肉可以直接煲湯嗎？凍羊肉怎么煲湯呢？下面我們一起來看看吧！
凍羊肉可以直接煲湯嗎
不可以,有可能外面的肉燉爛了,里面的還有冰渣,最好解凍一下。
如果是冰箱里剛拿出來的話這樣肉會(huì)煮的不好吃包在外面一層的羊肉會(huì)先熟里面的熟的慢如果等到里面的煮熟了外邊的肉又會(huì)煮老了反正如果是剛從冰箱里拿出來的羊肉放在微波爐里解凍一下也很快就可以下鍋煮啦~~
羊肉凍的做法
主料：羊肉1000克、白蘿卜200克
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、姜半個(gè)、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、小蔥1棵
步驟：
1.準(zhǔn)備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生姜、蒜
2.準(zhǔn)備的主料：羊肉1000克、白蘿卜200克
3.將蘿卜洗凈、去皮，蘿卜四分之一切開四瓣
4.生姜去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎
5.起植物油鍋，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉塊
6.放入蘿卜，放入小蔥
7.放清水，要沒過羊肉和蘿卜為準(zhǔn)，大火煮開后，將羊肉塊取出
8.將羊肉塊放入電壓力鍋內(nèi)膽中，放入沒過羊肉塊的清水
9.蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘
10.高壓鍋壓好后，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁
11.放適量的老酒，加上老抽上色
12.放生抽，調(diào)味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最后盛到碗中，過一個(gè)夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了
營養(yǎng)功效：
羊肉它既能驅(qū)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
羊肉煮不爛怎么辦
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時(shí)可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時(shí)間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時(shí)變性而變硬，羊肉會(huì)非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會(huì)升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會(huì)熟，里面的血水就會(huì)被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來。
4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會(huì)容易爛一些。
5、煮羊肉時(shí)，鹽要最后放，水一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
6、燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。
7、燉羊肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。
8、鍋里水開后一定轉(zhuǎn)小火慢燉，同時(shí)放干山楂片，這樣會(huì)加快軟的程度。
