牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的營(yíng)養(yǎng)品，富含蛋白質(zhì)、維生素、乳糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前市面上的牛奶種類(lèi)五花八門(mén)，很多朋友不知道怎么挑選，那么市面上的牛奶有哪些種類(lèi)？下面就和小編一起來(lái)看看。
一、純牛奶
純牛奶也叫鮮牛奶，營(yíng)養(yǎng)好，適合大部分人飲用。鑒別純牛奶的好壞，主要看總干物質(zhì)（又名全乳固體）和蛋白質(zhì)。兩者的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
二、高鈣奶
按照規(guī)定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱(chēng)為高鈣奶。理論上，純牛奶的含鈣量為100-120mg/100mL，高鈣奶的含鈣量為130-150mg/100mL。但大部分高鈣奶中額外添加的鈣為碳酸鈣，人體對(duì)它的吸收率并沒(méi)有純牛奶那么高。
三、脫脂奶
脫脂奶，是利用離心技術(shù)去除牛奶中部分脂肪后的產(chǎn)品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶（半脫脂奶）含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。
四、舒化奶
舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受的人群飲用。舒化奶除了乳糖外，其他營(yíng)養(yǎng)元素與純牛奶沒(méi)有區(qū)別，但價(jià)格較高。
五、早餐奶
早餐奶和純牛奶的配料不一樣。早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/谷物（口味）+營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等）+食用香精。早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白質(zhì)含量不如純牛奶。
六、含乳飲料
含乳飲料風(fēng)味獨(dú)特，市場(chǎng)廣闊，但其配料最多的為水、白砂糖。即使按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能與純牛奶相提并論。
以上就是市面上牛奶種類(lèi)的介紹，一般情況下，配料較少的牛奶較好，大家在挑選牛奶的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)日期新鮮的牛奶。
