調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
味精：胃及十二指腸潰瘍病人忌食。
咖喱：胃及十二指腸潰瘍病人忌食。
蒜：癲癇、癌癥(熱盛型)、眼病、發(fā)燒、咳嗽、氣喘、皮膚病、瘡、疔、癤腫者忌食。
花椒：糖尿病、癌癥(濕熱型，表現為發(fā)熱心煩、咽干口苦、心煩多夢，或身黃、目黃、舌紅苔黃)病人忌食。
芥末：眼病患者忌食。
胡椒：發(fā)燒、糖尿病、痛風、關節(jié)炎、兒童多動癥、癌癥（熱盛型）、支氣管哮喘病人忌食。
八角：支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌癥(熱盛型)病人忌食。
小茴香：支氣管哮喘、糖尿病、痛風病人忌食。
桂皮：支氣管哮喘、糖尿病、發(fā)燒、癌癥(濕熱型)病人忌食。
食醋：支氣管哮喘病人忌食。
姜：支氣管哮喘、眼病、發(fā)燒、癌癥(濕熱型)病人忌食。
