1、食材：魔芋面1500g、雞蛋4只、胡蘿卜1根、卷心菜半顆、洋蔥半個(gè)、蒜2瓣、生抽適量、耗油適量、食鹽適量、雞精1勺、植物油適量。
2、魔芋面沖洗兩遍，放入已煮開水的鍋內(nèi)，放一點(diǎn)醋，大火煮沸，撈出魔芋面用冷水沖洗下，瀝干。
3、胡蘿卜洗干凈后，去皮，擦絲，備用。
4、洋蔥、蒜分別洗干凈后，切片，備用。
5、卷心菜洗干凈后，去根部，切碎，備用。
6、雞蛋打散，攪拌均勻，備用。
7、不粘鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱后，放入洋蔥，炒香后加入蒜，翻炒至洋蔥軟爛。
8、再加入胡蘿卜絲，炒軟后，倒入打好的雞蛋，把蛋煎熟，備用。
9、再加入卷心菜，炒軟后，加入魔芋面、耗油、生抽、食鹽和雞精，翻炒。
10、炒至魔芋面熟，魔芋面很容易熟的，大概5分鐘左右就可以了。
11、盛出就可以食用了。
