可以做炒大蝦，具體做法如下：
1、主料：鮮活大蝦3公斤。配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。
2、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。
3、剪去蝦子頭部，把頭部里面的泥巴清理干凈。
4、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。
5、用水反復洗，等洗出清水后，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。
6、大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然后放入蝦子翻炒。等香味出來后，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。
