人參雞湯是一道經典的滋補佳品，特別適合需要補氣養身的人群。人參具有補氣益血、提高免疫力的功效，與富含蛋白質和多種營養成分的雞肉搭配能有效調理身體。那么，如何燉出一鍋好喝又營養的人參雞湯呢？一起來了解一下。
1.準備食材
將土雞清洗干凈，去掉內臟和多余脂肪，剁成大塊。如果使用干人參，將其用溫水稍微泡軟。如果是鮮人參，直接清洗干凈即可。紅棗、枸杞、黨參也需要用清水稍微沖洗一下。
2.焯水處理雞肉
在鍋中放入冷水，將雞肉塊放入鍋中，開大火焯水，去掉雞肉的血水和浮沫。待水開后，焯燙5-10分鐘，撈出雞塊用清水沖洗干凈。
3.燉煮過程
將雞肉放入燉鍋中，加入足夠的清水，水量應完全覆蓋雞塊。加入姜片、紅棗、人參和黨參，可以選擇加入枸杞增加風味。
4.慢火燉煮
將鍋中的水大火燒開后，改為小火慢燉。燉湯的時間大約為1.5-2小時。
5.加入枸杞
在燉湯接近尾聲時（1小時30分鐘左右），加入枸杞，枸杞不宜燉煮過久，通常燉10-15分鐘即可。
6.調味與收湯
最后，根據個人口味加入適量鹽調味。
人參雞湯的食用建議
1.適合季節和人群
人參雞湯適合在秋冬季節飲用，寒冷的季節食用能幫助驅寒保暖，滋補身體。此外，身體虛弱、免疫力低下、容易疲勞的人群適合飲用此湯，有助于恢復體力、增強體質。
2.控制食用量
人參性溫，具有較強的滋補效果，但也不宜過量食用。建議人參雞湯每次食用1-2碗，避免一次性過多食用引發上火。
3.溫和滋補，老少皆宜
人參雞湯性質溫和，適合大多數人食用，特別是產后調理、體質虛弱者、老年人等。但對于兒童食用，建議減少人參的用量。
4.注意人參的用量和種類
人參有不同種類，如紅參、西洋參、鮮人參等。紅參性熱，適合氣虛體質較虛弱的人；西洋參性涼，適合燥熱體質者。根據個人體質選擇合適的人參種類和用量。
人參雞湯是一道集營養與滋補于一體的美味湯品，適合需要調理身體、增強免疫力的人群。通過選擇優質的土雞和適量的人參，搭配紅棗、枸杞等食材，燉煮出一鍋好喝又營養的雞湯，不僅能夠滿足身體的營養需求，還能幫助提升體質、抵抗疲勞。在燉制過程中，注意小火慢燉、適量調味，保證雞湯的鮮美和滋補效果。
