黑木耳屬擔子菌綱，木耳科。主產東部長白山區，尤以春、汪清、長白等縣產量最多。占吉林省總產量的95％。黑木耳多生于櫟樺闊葉樹的枯木上，完全依賴基質中的營養物質來營養自己。
▽長白山黑木耳地域特點（產品特色）
黑木耳營養豐富，據分析，每百克黑木耳中含有蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，以及鐵、鈣、磷等微量元素；此外還含有維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等。
黑木耳不僅營養豐富、味道鮮美，而且還具有一定的醫療作用，具有滋補身體，清肺益氣，補血治血，鎮靜止痛等功效；對痔瘡出血，崩漏，產后虛弱等癥有一定療效。由于它所富有的膠狀物質對人體內的毛類等纖維起著特殊的吸附及洗毛作用，所以它又是毛紡工業工人必備的保健食品。
黑木耳是賓宴上佳的重要原料，用黑木耳可烹制成幾十種美味名肴，也可和海物一起做成山珍海味湯，所以它是消費者喜愛的名貴干菜品之一。
