溧陽白芹，百味蔬菜中的佼佼者。溧陽白芹系水芹旱育軟化栽培而成，因其產(chǎn)品外觀潔白如玉，稱之為白芹。溧陽白芹白嫩的莖和葉既可葷炒，又可素拌和做餡，口感香甜脆嫩，外觀晶瑩素雅，是冬春之際餐桌上膾炙人口的時(shí)鮮菜，被譽(yù)為江南美食佳肴中的一絕而聞名全國。
溧陽白芹屬水芹類，它有別于其它各地的水芹和旱芹，其莖粗壯、色白、水分多，質(zhì)脆嫩、葉清香，為芹中佼佼者。溧陽水芹，既可素拌，又可炒食。拌吃，脆而生津；炒吃，嫩而可口。其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際佐餐的時(shí)鮮菜，被譽(yù)為江南美食佳肴中的一絕。
