主料：香椿
輔料：雞蛋、面粉
調(diào)料：鹽、淀粉、食用油、花椒鹽、雞精
做法：
1、將香椿洗凈晾干，用鹽水稍腌大約10—20分鐘即可，擠去水分撒上一層干淀粉；
2、將雞蛋去清留黃加入面粉、干淀粉、適量的水?dāng)嚢璩珊�，加入食用油拌勻后即成酥皮糊�?/p>
3、坐鍋點(diǎn)火放油，油5—6成熱時(shí)，將香椿逐個(gè)粘上糊，放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出裝盤，食用時(shí)可蘸著花椒鹽。
特點(diǎn)：外皮金黃酥脆碧綠芳香。
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