“竹簀”牌鵝肉系列產品，以地產農家土鵝為原料，在繼承傳統工藝的基礎上，運用揚州大學最新的肉品加工技術，經科學方法加工精制。鵝肉系列產品有風鵝、醬鵝、鹽水鵝三個大類20多個品種。該系列產品實行全程封閉式工業化生產，不含任何化學防腐劑，保持了傳統風味鵝肉制品“色、香、味、形”的四大特色，原汁原味，食后回味無窮。
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