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大紅菱
金湖大紅菱色澤紅潤,形若出水芙蓉,故名芙蓉菱角。生吃脆嫩,熟食甘甜,具有成熟早,上市早等特點,倍受城鄉居民的歡迎。以金湖大紅菱為原料,進行深度加工,可生產出保鮮菱米、糖水菱米罐頭、菱汁飲料等。
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白馬湖青蝦
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淮安菜炒飯
原料:青菜、熟咸肉、蔥花、粳注飯、精鹽、熟豬油。 制法:青菜細切、加咸肉丁在油鍋內煸透。另鍋炸香蔥花、加粳米飯炒透,再加入青
06-15 關注:409
淮安茶馓
在淮安,茶馓屬婦孺皆知的美食。淮安茶馓創于清朝后期,距今有一百多年的歷史,因為當時茶馓做得最好的人姓岳,故又名“岳家茶馓”,又
06-15 關注:398
平橋豆腐
相傳,清朝乾隆皇帝下江南,路經淮安平橋小憩,當地的大地主林百萬為了討好皇帝,特地把皇帝接到家里,用鯽魚腦子加葷湯燴豆腐招待,乾
06-15 關注:397
盱眙青蝦
青蝦(Macrobrachiumnipponense)在分類學上隸屬于節肢動物門,甲殼綱,十足目,游泳蝦亞目,長臂蝦科,沼蝦屬。又名河蝦,是在我國廣泛
03-13 關注:387
軟兜長魚
軟兜長魚,又稱“軟兜鱔魚”,是淮揚菜中最負盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜,讓賓客嘗鮮,
06-15 關注:381
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