江蘇省金湖縣素有魚米之鄉、荷藕之鄉的美譽，全縣種植荷藕近12萬畝，是綠色食品生產基地。縣內有四家荷藕食品加工廠，基本依靠手工生產，隨著江蘇省農機三項工程項目“荷藕食品生產機械化產業化基地建設”（NJ2005-13）項目在金湖縣荷藕食品廠的全面實施，荷藕食品主要生產環節實現了機械化：鮮藕冷藏→荷藕切片→真空包裝，極大地促進金湖荷藕產業的發展。
該項目的實施延長了荷藕食品生產加工的周期，降低了操作工人的勞動強度，提高了荷藕食品生產加工的效率和產品品質，年生產能力由500噸提高到2000噸。建成荷藕生產核心基地200畝，采取“企業+基地+農戶”的經營模式，年帶動農戶40余戶，初步形成荷藕食品生產產業鏈,為金湖縣荷藕種植業、加工業發展發揮了很好的示范推動作用。
