泗洪清水龍蝦是江蘇宿遷泗洪的特產。
主料：主料：龍蝦1500g
配料：蔥、生姜
做法：把洪澤湖里的龍蝦（重量：8錢至1兩左右），用清水洗凈，加入蔥姜鹽一起下鍋，30分鐘即可使用。
功效及營養價值：龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
