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油酥

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惠山最著名的小吃莫過于油酥，惠山油酥有個別致而有趣的名稱：“金剛肚臍”。選用上等白面粉加豆油拌和再釀進椒鹽餡心，撒上芝麻制成，特點是素、香、肥、酥、甜感適中。“臘燒片”則用飴糖、上等白面粉拌勻，做成一圈圈、一片片，再烘焙而成。

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