阜城擦酥餅歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點是酥、脆、軟、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。購者如覺得時間一長餅回軟，只要用油再烤一下，仍然還原如新。中國鹽城網提供(鹽城)
