1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2. 將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 姜切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味并酥爛時，盛入湯碗內即好。
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