資溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2個1 張協旺和洪濤率先在鷹潭開辦了資溪人的第一家面包店。靠過硬功夫的技術和辛勤的勞動，他們取得了成功，從此為資溪廣大人民找到了一條致富的好路子。他們親幫親、鄰幫鄰，傳授技術、提供信息、扶助資金，從一個組傳至一個村、一個鄉，并快速傳遍全縣。外出做面包在資溪迅速形成燎原之勢從業人數越來越多，產業規模越來越大。 經過十多年的發展，資溪縣已成為了全國聞名的“面包之鄉”。全縣12萬人當中有3萬多人從事面包產業，占總人口的25%。資溪面包人憑著自己勤勞的雙手、聰明的智慧，不怕困難和敢闖敢冒的精神，歷經艱險，頑強拼搏，不斷努力做大做強面包產業，已把8000多家面包店開至全國近千個城鎮，資溪面包人的足跡已遍布全國除港澳臺外各省、市、自治區，并已開始走國門，涉足到俄羅斯、緬甸等國家。
資溪面包產業已成為全縣帶動群眾最多、產值最大、貢獻最大的支柱產業。據統計，2003年資溪面包產業年產值達24。75億，年創稅利1億多元，人均收入近2萬元。資溪面包產業的不斷發展和壯大，不僅使數萬農民和下崗工人走上致富的道路、實現再就業和創業，更造就了一大批面包大戶。其中千萬元以上的大戶有30余戶（如南京協旺食品原料有限公司總經理張協旺，杭州風林食品有限公司總經理張風林，杭州藝發食品有限公司總經理鐘啟文等）500萬元以上有60余戶，百萬元以上的大戶有300-400戶，十萬元以上的則達6000多戶。
為進一步做大做強面包產業，提升資溪面包產業發展水平，叫響資溪面包品牌。縣委、縣政府分別于2001年8月和2003年3月，成立了資溪面包行業協會和協會黨委，行業協會的宗旨是服務于面包行業產業，規范、指導行業產業發展。 2年多來，行業協會和黨委圍繞宗旨要求積極開展了一系列工作。
一是擴大了資溪面包的影響力。積極通過各種新聞媒體宣傳資溪面包，《人民日報》、《工人日報》、《中國食品報》、《江西日報》、《撫州日報》、中央電視臺、江西電視臺、撫州電視臺等數十家新聞單位，近百次宣傳報道資溪面包。特別是中央電視臺制作的《資溪面包現象》專題片播出以后，資溪面包在全國引起了強烈反響，咨詢、來訪、加盟者紛至沓來。目前，又創辦了《資溪面包報》和資溪面包網站，資溪面包在全國各地的影響正在迅速擴大。
二是組建了支部和分會。分別派出40多名黨建指導員分赴北京、杭州、大連等地組建黨組織。
目前已組建了20個黨支部，40個黨小組，使全縣面包大軍中的298名流動黨員都不得有了自己的新家。積極發展會員，創建分會，已成立分會28個，會員達986人。
三是為廣大面包戶提供了各項服務。主要是為廣大面包戶提供法律、勞務信息、店面轉讓等服務。 四是組建了培訓基地。目前全縣有培訓中心2家，他們常年聘請名家、名師指導，傳授裱花、烘焙技藝。在技術上精益求精，管理上嚴格要求，培訓中心正日益發展壯大，現年增訓學員已達2000多人。
五是積極開展各項活動。主要是通過協會年會、分會年會、聯誼會、同鄉會、演示會等多種形式，組織會員、面包戶互相學習、互相促進。
六是開展資溪面包品牌申報工作。已向省商標局注冊
七是實施連鎖經營。目前，資溪面包品牌示范店正在籌建中。
