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余干鄱陽湖藜蒿

余干鄱陽湖藜蒿

  類別:蔬菜產品名稱:余干鄱陽湖藜蒿登記證書編號:AGI01205農業部公告號/時間:第1989號(2013.9.10)人文歷史簡介《余干縣志》記載:“蔞(藜蒿),草也,可以烹魚。”相傳藜蒿之名出自朱元璋之口,時值干旱季節蔬菜脫供,廚師從鄉間弄來新鮮蔞蒿燒臘肉。食后,朱元璋食用說:“這新鮮味道好似藜杖蒿草的就叫它藜蒿。”唐《食療本草》稱蔞蒿:“香美可食,生蒸皆宜。”宋代大詩人蘇軾在《惠崇春江晚景》中也提到蔞蒿的食用價值:“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”每到江南三月,鄱陽湖的湖面上,便會飄滿這種名叫“藜蒿”的野草。在江西有句話人們耳熟能詳——“鄱陽湖的草,南昌人的寶”,江西人的第一部方言連續劇《松柏巷里萬家人》的主題曲就是《藜蒿炒臘肉》。作為江西名菜,藜蒿炒臘肉曾于2008入北京奧運會創新菜單。
  三.地域范圍
  余干位于江西東北部,信江下游,東與萬年接壤,西連新建、南昌、進賢縣,南毗余江、東鄉縣,北鄰鄱陽、都昌縣。余干鄱陽湖藜蒿地域保護范圍包括鄱陽湖邊緣的康山鄉、康山墾殖場、瑞洪鎮、石口鎮、信豐墾殖場、大塘鄉、洪家咀鄉、玉亭鎮、東塘鄉、烏泥鎮、鷺鷥港鄉、三塘鄉、江埠鄉、楓港鄉、古埠鎮等15個鄉(鎮、場);保護范圍位于東經116°24′06″—116°47′00″,北緯28°35′11″—28°52′03″之間。保護面積2萬公頃,年產量69萬噸。
  四.產品品質特性特征
  1、外在感官特征:余干鄱陽湖藜蒿為菊科蒿屬,多年生草本植物,植株具清香氣味,高20—40厘米;根狀莖,直立或斜向上,莖稍粗,直徑為2—7毫米;莖初時綠褐色,后為紫紅色,光滑無毛;嫩莖可炒食,香氣濃郁,肉質脆嫩爽口。2、內在品質指標:余干鄱陽湖藜蒿含干物質5.47%—5.67%,維生素C5.75mg/100g—5.95mg/100g,粗纖維1.15%—1.35%,蛋白質0.87%—1.07%,可溶性糖(以葡萄糖計)0.30%—0.50%、脂肪0.23%—0.43%、鈣(以Ca計)346mg/kg—350mg/kg、磷(以P計)13.9mg/kg—15.9mg/kg、鐵(以Fe計)3.2mg/kg—5.2mg/kg。3、安全要求:余干鄱陽湖藜蒿產品執行NY5089-2005《無公害食品綠葉類蔬菜》標準。

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