共青城板鴨以傳統工藝為基礎，對毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術進行了科學合理的改進，形成了共青板鴨獨特的生產工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈、酒宴、家庭和茶席的佳品。
鄱陽湖湖的水養育了無污染的鴨子，采用特殊工藝做成的板鴨，味道鮮美，乃是共青城的特產。江西共青板鴨廠1965年組建，35年來，技術人員不斷完善傳統加工工藝，加工出風味獨特的“飛牛”牌麻鴨板鴨、野鴨板鴨、板雞、味蛋等系列產品。共青城板鴨年產量達20萬只。
