主料：石門土豬腳、白糖、醬油、鹽、味精、桂皮、八角。
做法：豬腳放在炭火上燒制皮黃后取出洗凈斬塊后，入開水淖水洗凈。鍋上火下油將糖炒成糖色下豬腳炒制后加各種調料、水，大火燒開后放在木炭爐上燉2個小時后取出。
特點：肉香味濃，肥而不膩，爛而不失其形。
