西湖魚，黃河流經包頭,黃河鯉魚早已聞名天下,尤其每年黃河解凍開河之鯉魚又肥又鮮,所以有"韭菜二寸高,鯉魚打斷腰"的說法。魚店和飯館稱1.5斤以上的鯉魚方為鯉魚.不足1.5斤的稱花魚,不足1斤的稱萊魚。包頭飯館用鯉魚烹制的五溜魚、松鼠魚、紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚都頗有名氣,而最為有特色的是西湖魚。1918年,林競先生來包頭"入東門,住萬義生店,".…晚至酒家樓用飯,黃河鯉魚,每盤千二百文,味頗佳。"（《環海倚松樓西北日記》）1934年,作家冰心來包頭在其〈平綏沿線旅行記〉中亦寫到，食黃河鯉魚清腴肥嫩，入口即化,其昧又美,只有西湖醋魚可以仿佛一二。
