紙包羊肉。聚德成將粵菜紙包雞技法改進(jìn)烹制紙包羊肉。選紙要質(zhì)柔韌,耐油浸，炸時(shí)不易脆爛。在制計(jì)、包制、炸制上都有獨(dú)到之處,吃時(shí)將紙包打開,香氣四溢。1943年10月，包頭第一次解放。11月17日,聯(lián)防軍區(qū)司令員賀龍和華北軍區(qū)第三兵團(tuán)司令員楊成武來(lái)包頭慰問(wèn)指戰(zhàn)員,包頭衛(wèi)戍區(qū)司令員趙冠英特意在聚德成請(qǐng)他們品嘗紙包羊肉。賀龍和楊成武吃后贊不絕口,"紙包羊肉的昧道鮮美.我們還真開了眼界,飽了口福。"
