奶酪俗稱(chēng)酪蛋子。將分離出白酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后，裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為酪蛋子。酪蛋子是奶制品中最普通的食品，為蒙古民族所喜愛(ài)。
酪蛋子質(zhì)硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼時(shí)酸中帶有香味。奶食品中的飲料主要有鮮奶、奶茶、臥奶子和奶酒等。
