鹽源早核桃是四川涼山鹽源的特產。
鹽源縣是我州第二森林資源大縣�？h境內氣候非常適宜核桃生長，出產的核桃品質優良，鹽源早、迎賓、優源、鹽晚1號、鹽晚2號等優良品種穩產高產、出仁率高，加工成品率高。2012年，全縣核桃種植面積達到40.5萬畝，實現鮮核桃產量2860萬斤，產值2.２９億元。農民人均從林業上獲得的收入達1500元以上，較2011年增加39%。
政策推進
近年來，鹽源縣委、縣政府堅持“規劃引領、科技支撐、基地示范、龍頭牽引”的林業發展戰略，積極調整農業結構，整合項目和資金，結合退耕還林工程，大力發展核桃產業。
為充分挖掘核桃資源潛力，鹽源縣成立了核桃產業發展領導小組。形成了“黨委領導，政府主導，部門落實，社會參與”的工作機制。除國家、省、州級林業產業項目有專項資金扶持鹽源縣核桃產業外，縣財政拿出4000多萬元縣級森林植被恢復費專項扶持核桃產業發展，平均每畝無償扶持200元的種苗、肥料等費，大大提高了全縣群眾發展核桃的積極性。
科技推進
強化良種選育及良法推廣，開展以早實、豐產、優質為目標的新品種引進與選育研究，選育出適合全省核桃主產區生產發展的“鹽源早”、“迎賓”、“優源”、“鹽晚1號”、“鹽晚2號”等地方優良品種。探索出“鴨舌嫁接法”低質低產林高接換優改造技術，共獲得四川省科技進步一等獎1項、二等獎1項、三等獎2項。堅持品種良種化，栽培標準化，推廣應用“無公害農產品核桃技術規程”和“無公害核桃生產技術規程”建立核桃園。
品牌推進
在強品牌、樹形象上狠下功夫。2009年，鹽源縣被四川省質量技術監督管理局列為省級農業標準化優質核桃示范區。2010年“鹽源早”被省林木品種審定委員會確定為優良品種。2012年全州林業產業發展會上，鹽源縣選送的“迎賓”核桃被由中國林科院、四川省林科院及四川省食品發酵工業設計研究院的專家組成的評選組評定為金獎。據悉，鹽源“迎賓”核桃具有豐產、早實、中熟、抗逆性強，堅果近圓形，取仁極易、核仁飽滿、白色、味香，具有較高的加工價值等特性，加之其果型美觀，具有較好的市場開發價值。
鹽源早核桃
四川省鹽源縣核桃產業化技術協會
11742325
核桃(堅果)
