布谷覺

收苞谷季節(jié),把嫩苞谷抹出來煮熟,曬干,
　　打成面面.
　　舀兩碗苞谷面在簸簸里,灑水,攪拌均勻,其水量標(biāo)準(zhǔn):用手抓苞谷面一捏后松手,苞谷面可散開.
　　放入鍋里蒸透氣.再次舀在簸簸里,灑水,攪拌均勻,其水量標(biāo)準(zhǔn):用手抓苞谷面一捏后松手,苞谷面捏成一坨.但要在簸簸里自然冷卻十分鐘,讓苞谷面充分吸水再把熱氣揮發(fā)掉一部分,再次放入鍋里蒸透氣后,即可使用!
　　特點(diǎn):一股清香味迎面撲來,令你吃了一口還想吃第二口,直到吃的你站不起來!

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