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紫竹姜

原產于安岳縣紫竹觀音附近的鼎新鄉,鮮嫩指長,經少香脆,清香可口，遠近聞名。生姜既是人們喜愛的蔬菜，也是烹飪中不可缺少的佐料，還具有較高的藥用價值。安岳紫竹姜現已擴大到以鼎新鄉為主的石羊管委轄區、以天林鎮為主的興隆管委轄區共計12個鄉鎮成片種植，面積達2萬畝，年產量已達20萬噸，是成（成都）渝（重慶）等地生姜供應的主要產地。 2003年2月，紫竹姜生產被四川省農業廳列為“無公害農產品生產基地”、“無公害農產品”。

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