紫竹仔姜，是四川省資陽市安岳縣的著名特產，該品原產于安岳縣紫竹觀音附近的鼎新鄉，成品鮮嫩指長，莖少香脆，清香可口，遠近聞名，特別適用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。
安岳縣的紫竹仔姜現已擴大到以鼎新鄉為主的石羊管委轄區、以天林鎮為主的興隆管委轄區共計12個鄉鎮成片種植，面積達2萬畝，年產量已達20萬噸，是成（成都）渝（重慶）等地生姜供應的主要產地。2003年2月，紫竹姜生產被四川省農業廳列為“無公害農產品生產基地”、“無公害農產品”。
紫竹仔姜原產于安岳縣紫竹觀音附近的鼎新鄉，成品鮮嫩指長，莖少香脆，清香可口，遠近聞名，特別適用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。
