千張粉皮盛產(chǎn)于濱州市博興縣店子鎮(zhèn)的張侯、九臺(tái)等村莊。以綠豆為原料，精工制作而成。特點(diǎn)是薄而透明，耐煮耐燉，是涼拌、烹炒和做湯之佳品。
博興縣店子鎮(zhèn)東鄭村是遠(yuǎn)近聞名的粉皮加工專業(yè)村，全村275戶農(nóng)民利用當(dāng)?shù)刎S富的紅薯為加工原料，用傳統(tǒng)手工方法旋制粉皮。綠色環(huán)保健康，具有晶瑩透亮、口感柔軟勁道、經(jīng)炒耐煮的特點(diǎn)，被稱為“水晶粉皮”，深受市場歡迎，常年供應(yīng)濟(jì)南、淄博、東營等周邊各大超市，并銷往省外。每戶每年能生產(chǎn)粉皮10噸。戶均純收入8萬元，成為農(nóng)民增收致富的好渠道。
