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黃河口鮮魚湯

九曲黃河的入海口,有一座城市叫東營。在東營,有一道聞名齊魯的地方名吃——“黃河口鮮魚湯”。蘆花飛雪的時節,您來到東營,除了欣賞一下黃藍交匯的壯觀、長河落日的瑰麗、綿延到海的紅地毯,一定不要忘記品嘗一下地道的黃河口鮮魚湯。

“黃河口鮮魚湯”,采用黃河故道獨有的野生魚做主要食材,以獨特的烹飪技術加工而成,味道鮮美,湯汁濃郁,回味悠長。

滾滾黃河涌入了渤海,在這一望無際的扇狀淤泥地上,有著連片的自然水塘,水塘中水盈草豐,于是成了野生魚類的天堂。

在山東東營,談起當地的風味佳肴,人們首先想到的就是黃河口鮮魚湯。每當外地的親朋好友來到東營,主人一般都會把品嘗黃河口鮮魚湯列上日程,讓好友品嘗到這樣的美味而自豪。

黃河口鮮魚湯,興盛歷史還不算太長。在三十多年前,沿老河道以打魚為生居住的人,覺得當地的魚特別好吃,便在村頭的大路邊搭棚蓋屋,壘灶安鍋,賣起了鮮魚湯。

在20世紀80年代末,參加孤東油田會戰的石油工人來到這里,這里的鮮魚湯開始小有名氣。不過,那時只有稀稀拉拉幾戶漁家,來往過客多以石油工人為主。

后來,品嘗過鮮魚湯的客人越來越多,便一傳十、十傳百地傳播開了,使黃河口鮮魚湯的名氣越來越大。靠賣鮮魚湯致富的幾個老板,在大路旁建了幾家專賣黃河口鮮魚湯的飯店,招牌上都離不開三個字——“鮮魚湯”。

這鮮魚湯為什么這么好吃那?

據從小在黃河岸邊長大并跟隨父親學習廚藝的唐金虎介紹,想做鮮魚湯,首先要了解魚,把不同水域,不同水面的各種野生魚匯聚在一起,熬煮出來,就是一條魚所不具備的美味。

黃河故道獨特的地理位置,淡水資源孕育出了豐富而鮮美的食材。唐金虎作為一名魯菜特級廚師,研究黃河口特有食材的傳承與開發已有十多年的時間。黃河口鮮魚湯,卻是最為濃郁的東營味道,吃食是一種幸福,品味是一種情趣,黃河入海味天下第一鮮。

如今,黃河口鮮魚湯隨著來黃河口觀光旅游的人越來越多,把能吃到黃河口鮮魚湯看成是旅途的最大快樂。一些遠居城市的人,節假日駕車長驅到此,為的就是來品嘗黃河口鮮魚湯。

黃河口鮮魚湯,這是母親河賜給兒女們的美肴!
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