單縣羅漢參是山東菏澤單縣的特產。
羅漢參是國家稀有名貴作物，單縣獨家特產，有悠久的歷史文化，顯著的藥物保健功能。早在1628年明代的《農政全書》就有記載，為皇宮貢品；《紅樓夢》第十九回證明當時是神桌上的供果；《本草綱目》《中藥大辭典》《中華醫藥大辭典》都作為重要藥材。羅漢參形似大肚羅漢，不施農藥，喜有機肥，是天然、無公害有機營養保健抗癌滋補美食，熟食之清香甘甜，爽口悅心。余味綿綿，久而不絕，風味獨特。羅漢參是國家稀有名貴作物。營養全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。山東農業大學化驗分析富含鉀、鋅、鐵、鈣、鎂、硒、銅、錳等16種礦物質、微量元素；17種氨基酸，并含有豐富的淀粉還原糖、粗纖維、粗蛋白、VC、VB1、VB2等多種營養物質，食后有利防止高血壓及骨質蔬松，有利于提高人的造血功能，有利于促進大腦發育，能防癌抗癌。藥典記載羅漢參可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、疝氣、痛腫、瘰疬、補脾、強胃，現代醫學表明羅漢參能保護心臟、保護視網膜、軟化血管、治療糖尿病，增強人體免疫機制，增加對疾病抵抗力，并可延年益壽，潤皮毛功能。羅漢參已逐漸被人們認識并廣泛應用，可做為藥品、口服液、保健品、沖劑、飲料、方便食品，高檔賓館飯店菜肴，食品添加劑，高檔糕點、面食等。
生長及收獲羅漢參的種子就是根，也叫香芋根，價格也和香芋本身差不多，每年5月種到地里，11月左右可以收獲，但羅漢參本身抗氧性比較好，所以在土里保險是最好的，一直可以保存到次年5月左右（因山東氣候較適中，地不凍），在土里都不會有一點損失。種過一年的土地，要連續十年內不能再次種它，這也是它寶貴的原因之一。
藥用干片由于羅漢參是藥用價值較高的作物，所以本地農民也常用它制作干片，用來入藥，一般干片會自然風干，如顏色超白，并伴有酸味，就極有可能用硫磺制作。
成色識別羅漢參比較好的，是表面光滑，無裂痕，無斑點，呈淡褐色，有條紋。如果表面不光滑，有可能被水沖過，或者蟲子咬過
食用方法大小和價格有直接關系，香芋屬藥食同源作物，和山藥一樣，香芋營養成分較豐富，高檔酒店一般會用來做高檔菜肴，切片沖水就是入藥了，數量比較少，低產，所以價格挺貴的，保存它就像土豆一樣的方法。
購買方法一般在淘寶網就能買到。
所在地域:山東
申請人：單縣天祥羅漢參專業合作社
所在地域:2013年
劃定的地域保護范圍:
單縣境內的萊河鎮、李田樓鎮、朱集鎮、時樓鎮、謝集鎮、終興鎮和東城辦事處的高莊戶、黃莊、蘇樓等村，以及南城辦事處的黃小樓、郭黃莊、單樓等村。南至黃河故道，北臨東魚河，東邊朱集鎮，西到黃白河。地理坐標為東經115°48′00″～116°24′00″，北緯34°34′00″～34°56′00″。
