產于魏灣鎮魏灣村，已有百余年加工歷史。其以當地野生兔為原料，以10多種純天然名貴中藥材為佐料，采取傳統工藝與現代科技相結合，經過腌制、蒸煮、油炸、真空包裝、高溫殺菌等十幾道工序加工而成。肉質細嫩、清香可口，是一種高蛋白、低脂肪、富含多種維生素、氨基酸的保健肉類，有健腦安神、烏發養顏、健脾開胃、益壽延年之功效。20世紀80年代以前，生產規模較小，年產量百噸左右。90年代后，先后建立曹縣騰達野味食品廠、青躍野味食品廠等8家加工企業。主要品牌有“魏灣愛蓮”牌紅燒兔肉，形成規模經營。2000年，產量400噸，產值960萬元。2009年，年產量達579噸，實現產值1852萬元，產品遠銷山東、河南、江蘇、安徽、北京、上海、西安等地。
