曲堤大蒜主要布局于曲堤鎮(zhèn)東北部，種植面積667公頃，品種以“蒼山蒜”和“雜交蒜”為主。雜交蒜以盛產(chǎn)蒜頭而著稱，所產(chǎn)蒜頭個(gè)大皮薄，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)脆嫩，直徑一般在5cm以上，80％的可達(dá)6cm以上；食之不僅爽口開胃，而且具有清熱解毒之療效；其蒜薹產(chǎn)量略低，但是菜中之美味。蒼山蒜則以產(chǎn)蒜薹為主，所產(chǎn)蒜薹翠綠鮮嫩、水分充足、甘脆可口，耐貯存、易保鮮，是大眾生活中的蔬菜佳品；其蒜頭個(gè)小辛辣，是腌制醬菜的上乘原料。
