烤鴨是流傳甚久的傳統(tǒng)菜，十七世紀(jì)時(shí)濟(jì)南就有經(jīng)營，曲阜烤鴨還要久遠(yuǎn)。
濟(jì)南市特產(chǎn)-濟(jì)南烤鴨
▽濟(jì)南烤鴨歷史淵源（文化內(nèi)涵）
傳說清朝乾隆皇帝去曲阜祭孔時(shí)，“衍圣公”就用掛爐烤鴨款待過他。據(jù)說一百多年前，山東有禹城、文登、掖縣三位廚師合伙進(jìn)京經(jīng)營烤鴨，開設(shè)了全聚德烤鴨店，直到現(xiàn)在，該店的烤鴨仍然保持著山東烤鴨的特色。
▽濟(jì)南烤鴨地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
濟(jì)南烤鴨是將凈毛后的肥鴨，從腋下開口，掏出內(nèi)臟，洗凈后灌入清湯，加足調(diào)料，再將周身抹上蜂蜜上爐烤熟�？竞玫镍喿�，色澤金黃，肥而不膩，為濟(jì)南各大飯店的名菜之一。
