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北菇扣鵝掌

北菇扣鵝掌.jpg

北菇扣鵝掌是選用法國鵝掌和長白山野山菇制成，入沸水汆透，放入七成熱的油中炸成深紅色，再用清湯及調味品兌成汁，澆上，上籠蒸兩小時至酥爛。此菜色澤明亮，鮮香醇厚，回味無窮，有養顏美容的功效，是濟南的傳統特色菜。

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