崔寨鎮是典型的瓜菜生產專業鎮，生產瓜菜己有18年的歷史，2001年全鎮發展香瓜3000畝，綠陽牌香瓜己成為知名品牌，被省農業廳認定為“山東省無公害農產品”。
崔寨香瓜是山東濟南的特產。它成熟后外觀呈近似于圓球狀，單個重1-1.5公斤，外皮金黃，無裂縫。切開后香味濃郁。崔寨香瓜富硒，糖分高，耐儲存，口感極佳。香瓜含有大量的人體需要的各種糖類，折光糖度在12％以上，崔寨香瓜每100克含糖類12.6克、熱量：27.5千卡、膳食纖維：0.5克、蛋白質：0.5克、脂肪：0.10克、碳水化合物：6.8克。芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。經常食用崔寨香瓜有防癌的作用。中國傳統醫學上認為香瓜肉性味甘、寒、滑、具有止渴、除煩熱、利尿、治口鼻瘡等功效。以上品質與當地特殊的水質及土質有密切的關系，該區域東靠黃河，灌溉水主要依靠地下水（屬黃河側滲水）PH值7.88。土壤主要以褐土為主，少有濕土，PH測試顯弱堿性.土層較厚，疏松，有機質含量較高，尤其適合農作物的規模生產。崔寨香瓜在2003年被評為“山東省無公害產品”。
香瓜，屬葫蘆科甜瓜屬甜瓜種厚皮甜瓜亞種。原產西亞和中亞，包括土耳其、土庫曼、外高加索、伊朗、小亞細亞及阿拉伯一帶。近幾年來，我們借鑒原有的栽培經驗，采用塑料大棚、日光溫室進行保護地栽培，獲得了成功，我們把這一類厚皮甜瓜統稱為“洋香瓜”，簡稱香瓜。“洋”是外來之意，香味是香瓜的特征，用洋香瓜的名稱是恰當的。香瓜以其香甜可口的風味而受到全世界人民的喜愛，較我國原產的薄皮甜瓜亞種耐運輸貯藏，瓜肉濃郁芳香，香氣四溢被譽為瓜果中之“皇后”。
