文蛤為蛤中上品，素有“天下第一鮮”的美稱，是近幾年來聞名中外的新四大名產之一。文蛤貝殼背緣呈三角形，腹緣呈圓表，兩殼大小相等。貝殼表面膨脹、光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。小形個體貝殼花紋豐富，變化多端；大個體則較為恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮間帶，以及淺海地區的細沙或沙灘中。文蛤肉細味美，蛋白質含量１３．１９％，除熟食外，還可以干制或做罐頭。文蛤的藥用價值也較高，古代醫學認為食用文蛤可治惡瘡，現代醫學認為文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細胞有抑制作用。文蛤還是出口創匯的重要貝類之一。日照沿海文蛤資源豐富，擁有適宜文蛤繁養殖的潮間帶灘涂近２萬畝。１９９３年以來，對蝦與文蛤池塘混養面積逐年擴大，目前規模達５０００畝左右，年產文蛤近１０００噸。
